“Salmonella cinsi bakterilerin neden olduğu gıda zehirlenmeleri, çoğunlukla yeterince pişirilmemiş tavuk, kırmızı et, yumurta, süt ve süt ürünleri ile mayonez gibi soslardan, ağız yoluyla bulaşır” diyen Mikrobiyolog Dr. Öğr. Üyesi İpek Ada Alver, sözlerine şöyle devam etti:“Bu patojen mikroorganizma, personel ve işletme hijyeninin yetersizliği, yiyeceklerin yeterince pişirilmemesi, uygun olmayan koşullarda hazırlanması ve muhafaza edilmesi, kişisel el hijyeninin sağlanmaması veya sinek, böcek, fare gibi taşıyıcı vektörler aracılığıyla doğrudan ya da dolaylı yollarla bulaşabilir. Bu durum insan sağlığını ciddi şekilde tehdit eder.”Bahar ve yaz aylarının bu bakterinin üremesi için elverişli koşullar yarattığına değinen Dr. Öğr. Üyesi Alver, “Bu bakteri oral yolla alındığında mide asidik içeriğine dayanıklı olanlar hızla ince bağırsağa yerleşir. Ardından ince bağırsağın geri emilim sağlayan kısmına yerleşerek hızla kolonize olmaya ve üremeye başlar. İşte bu aşamadan sonra bakteri virülans faktörlerini ve toksinlerini salarak hem geri emilim mekanizmasını bozar hem de kana karışarak diğer doku ve organlara da hızla yayılır ve bağışıklık sistemini düşürür” dedi. 
‘SALMONELLOZ BELİRTİSİ OLANLAR VAKİT KAYBETMEDEN HASTANEYE BAŞVURMALI’
Salmonelloz vakalarında görülen belirtiler hakkında konuşan Alver, “Halsizlik, mide bulantısı, kusma, ateş, karın ağrısı ve kramplar, karında şişlik, ishal en sık gözlemlenen belirtileri arasındadır.İshal ve kusma ile birlikte sıvı-elektrolit kaybeden vücutta, ağız ve ciltte kuruma, solgunluk, iştahsızlık, halsizlik gibi hafif semptomlardan baş dönmesi, sersemlik, bilinç bulanıklığı, karaciğer ve böbrek yetmezliği gibi çoklu organ hasarı meydana gelebilmektedir.Hastaları sıvı elektrolit kaybına bağlı hipovolemik şoktan kaybettiğimizden dolayı gıda zehirlenmesi yani Salmonelloz belirtisi yaşayan kişilerin vakit kaybetmeden hastaneye başvurmaları ve sıvı replasman ve antibiyotik tedavilerine başlanmaları gerekmektedir” dedi.
