Peynir altı suyu, sporcu beslenmesi için doğru cevap

Lockwood, tüketicilerin sorduğu, bütçesini düşünen birinin ne kullanması gerektiği sorusuna her zaman peynir altı suyu cevabını verdiğini ifade etti.

AP Nutrition danışma firmasında yönetici olan Lockwood, spor beslenmesi alanında hem akademik hem de uygulama geçmişine sahip. İnternetin en çok ziyaret edilen sağlık ve fitness sitelerinden Bodybuilding.com’da editörlük de yapan Lockwood, peynir altı suyu bileşeninin önünün açık olduğunu düşünüyor.

Her biri farklı fizyolojik özelliklere sahip birçok farklı protein kaynağı var. Bazıları, peynir altı suyu gibi hızla emilebiliyor. Bazıları ise kazein gibi yavaşça emiliyor.

Proteinler arasında ne fark var?

Genel beslenme açısından bakıldığında, emilim hızının önemi oldukça düşük. Bunun yerine yeterli ve dengeli mikrobesin alımına dikkat etmek gerekiyor. Herhangi bir protein kaynağı kullanılarak sağlıklı beslenmek mümkün.

Ancak bir proteinden daha fazlasını bekliyor, örneğin proteinin yoğun efor sarfederken kas proteini sentezini desteklemesini istiyorsanız, bazı proteinler diğerlerine kıyasla daha çok öne çıkıyor.

Lockwood, kas büyümesini en iyi destekleyenin ne olduğuna bakarken en başa döndüğünü söyledi. İnsalar en fazla kası en hızlı şekilde, 2 yaşa kadar olan dönemde kazanıyor. Bu olağanüstü hızlı kilo alımını destekleyen gıda ise anne sütü.

Lockwood, erken dönemdeki anne sütünde bulunan proteinlerin %92’sinin peynir altı suyu olduğunu, 2 yıldan sonra emzirme döneminin sonunda dahi bu oranın %55 ile %65 arasında değiştiğini ifade etti.

İhtiyaca göre ayarlanmış protein

Spor beslenmesi formüllerini hazırlayanlar, uzun bir zamandır proteini ulaştırma şeklini ihtiyaca göre ayarlamanın yollarını arıyordu.

Sıklıkla görülen bir yaklaşım, proteini yapıtaşları olan esansiyel amino asitler yoluyla ulaştırmanın tüketiciler için daha faydalı olup olmayacağını denemek.

BCAA’lara karşı olmadığını, BCAA’ların egzersiz süresince veya egzersizden hemen sonra çok faydalı olduğunu söyleyen Lockwood, bununla birlikte BCAA’ların tüketicilerin geneli için gerekli olup olmadığını sorguluyor.

Lockwood, kas kütlesini arttırmaya çalışan, yoğun antreman yapan sporcular ve normal sporsalonu kullanıcısı arasında büyük bir fark olduğunu sözlerine ekledi.