İzmir Büyükşehir Belediyesi'nin desteği ile Kiraz'da faaliyete başlayan
İstiridye Mantarı Yetiştiriciliği ve Uygulama Merkezi'ndeki üretim,
Bayındırlı kadınlara da umut oldu. Kirazlı kadınların başarısını duyan
Bayındırlı kadınlar, İzmir Büyükşehir Belediyesi’yle iletişime geçip ilk önce 3 aylık İstiridye Mantarı Yetiştiriciliği eğitimi aldı, sonra da
evlerinin depolarında küçük "üretim tesisleri" kurdu. Şimdiki hedefleri
ise kooperatif çatısı altında birleşip güç kazanmak ve artan talebi
karşılamak.Verdiği eğitim ve desteklerle Bayındırlı kadınlara yeni bir ufuk açan, onları
evlerin bir bölümünde istiridye mantarı üretimine teşvik ederek iş
olanağı sağlayan Büyükşehir Belediyesi, 20 kadına törenle sertifika
verdi. İstiridye mantarı yetiştiriciliği sertifika törenine Bayındır
Belediye Başkanı Dr. Ufuk Sesli, İzmir Büyükşehir Belediyesi Genel
Sekreter Yardımcısı Aysel Özkan ve Sosyal Projeler Daire Başkanı Aytuğ
Balcıoğlu ile muhtarlar ve vatandaşlar katıldı. "Teşekkürler Aziz Başkan"İlk etapta evin ufak tefek masraflarını karşılayabilmek için yola çıkan
üretici kadınlar, pazardaki talebi görünce hedef yükseltti. Daha çok
motive olan ve daha çok çalışan Bayındırlı kadın üreticiler, çıktıkları
bu umut yolculuğundaki duygularını ise şöyle paylaştı: Bircan Göç: "65 yaşındayım ve bu yaşta kendime yeni bir iş kapısı buldum.
Arkadaşlarımız internette Kirazlı kadınların istiridye mantarı
yetiştirdiğinin haberini görmüş ve çok az maliyetle iyi bir gelir kapısı olduğunu okumuş. Biz de onlardan esinlendik ve İzmir Büyükşehir
Belediyesi’ne başvurduk. Sağolsunlar, bize hemen kursumuzu açtılar. Ben
depo olarak kullandığım yeri hemen üretimhaneye çevirdim. Hızlı bir
şekilde ürettiğimiz ürünlerin çok alıcısı çıktı, şimdi üretmeye
yetişemiyoruz. Yerim küçük olduğu halde günlük 100 lira kazanıyorum. 20
arkadaşımızla çıktığımız bu yolda güçlerimizi birleştirip bu talepleri
karşılayacağız.” Emine Göksen: “İzmir Büyükşehir Belediyesi’nin sayesinde bizim de bir ekmek
kapımız oldu. Daha önce ne istiridye mantarının ismini biliyorduk ne de
pazarda görmüştük. Merak ettik. 3 ay boyunca kursa gittik ve bu ürünü
yetiştirmeyi başardık. Eşimin desteğiyle depomuza hemen tesis kurduk.
İlk ürünü elime aldığımda çok sevinmiştim. Yeniden bebeğim olmuş
gibiydi. Emeklerimizin karşılığını da tüketiciden gelen taleplerden
gördük. Bu işi severek yapıyorum. İzmir Büyükşehir Belediyesi Başkanı
Aziz Kocaoğlu’na bize verdiği destekten dolayı çok teşekkür ediyoruz.” İbrahim Soylu (Kurs Eğitimcisi): “Kursumuzda mantar toprağı denilen kompostun
nasıl hazırlanacağından oda sıcaklığına ve pazarlamaya dair pek çok
konuyu işledik. Uygulama yerinde hazırlanan kompostların ekimini yaptık
ve mantarhaneye koyduk. Bizim ürettiğimiz mantarlar tamamen doğal; hazır kompost kullanılmadan her şeyi kendimiz yapıyoruz. Yüzde 50 kar bırakan bir üretim bu. Kadınlarımıza kendi ekonomik özgürlüklerini kazanmak
amacıyla güzel bir uğraşı. Tarımsal üretimde arazi gerektirmeden atıl
durumda bulunan depoları, bodrum yerlerini mantarhaneye çeviriyoruz.” Sıfır kolesterol, bol proteinProtein, demir, vitamin, madensel tuzlar, kalsiyum, çinko, demir, magnezyum,
selenyum, folik asit, karoten ve fosfor zengini bir gıda olan istiridye
mantarı, özellikle yüksek fiyatı nedeniyle kırmızı et tüketemeyenler
tarafından büyük rağbet görüyor. Besin değeri ve uygun fiyatıyla yıldızı giderek parlayan bu mantar türü, aynı zamanda kolesterol içermiyor;
üstelik antioksidan, antibakteriyel ve bağışıklık sistemini güçlendirici etkiye de sahip.
Lif bakımından zengin olan istiridye mantarı, mide ve bağırsak çalışmalarını güçlendiriyor ve tokluk hissi veriyor. İstiridye mantarının pazar ve marketlerdeki fiyatı ise 14-18 lira arasında değişiyor.
Lif bakımından zengin olan istiridye mantarı, mide ve bağırsak çalışmalarını güçlendiriyor ve tokluk hissi veriyor. İstiridye mantarının pazar ve marketlerdeki fiyatı ise 14-18 lira arasında değişiyor.