Dünyada süt, kalsiyumun başlıca kaynağı olarak görülürken, son zamanlarda sardalyeler dikkat çekiyor. La Vanguardia’ya konuşan beslenme uzmanı Júlia Farré’ye göre; kemikleriyle birlikte tüketilen sardalyelerin 100 gramında yaklaşık 380 miligram kalsiyum bulunuyor. Oysa aynı miktardaki sütte bu değer yalnızca 120 miligram civarında kalıyor.Sardalyelerin kalsiyum zenginliğinin kaynağı, şüphesiz balığın ince ve yumuşak kemikleri. Konserve formundaki sardalyeler de bu kemiklerin güvenle çiğnenebilmesine olanak tanıyarak besin değerinin tam olarak değerlendirilmesini sağlıyor. Farré, “Bu yöntemle, günlük kalsiyum ihtiyacını karşılamak için ek takviyelere gerek kalmayabilir” diyor.Kalsiyumun yanı sıra sardalyeler, D vitamini, omega-3 yağ asitleri ve yüksek biyolojik değerli proteinler açısından da zengin. Vücudun kalsiyumu etkin şekilde kullanabilmesi için kritik bir bileşen olan D vitamini, sardalyede doğal olarak bulunuyor. Omega-3 yağ asitleri ise kalp-damar sağlığını desteklerken, yüksek kaliteli protein de kas ve doku onarımına katkı sağlıyor.
SAĞLIK
Yayınlanma: 10 Haziran 2025 - 07:58
İşte sütten daha fazla kalsiyuma sahip olan balık
Süt ve süt ürünleri, yıllardır kalsiyumun birincil kaynağı olarak kabul ediliyor. Oysa beslenme uzmanları, kemikleriyle birlikte tüketilebilen balıkların çok daha yüksek oranda kalsiyum içerdiğine dikkat çekiyor. Beslenme uzmanı Júlia Farré de listenin başını çeken balığı açıkladı.
SAĞLIK
10 Haziran 2025 - 07:58
